>> title: Kig ha Farz
>> locale: fr
>> author: Grand-Mère Claire DOLOU
>> category: plat
>> servings: 6
>> time.prep: 30
>> time.cook: 180
>> difficulty: medium
>> tags: [breizh, viande, légumes, œuf]

>> Le pot-au-feu breton : viandes et légumes pochés, servis avec les deux farz émiettés et le lipig.

Dans un grand #faitout{}, déposer le @jarret de bœuf{1%kg}, le @lard demi-sel{400%g} et la @palette de porc demi-sel{500%g}. Couvrir d'@eau{}, ajouter un @bouquet garni{1} et porter à ébullition. Écumer, puis laisser cuire à frémissement ~{2%heures}.

Ajouter les @carottes{4}, le @chou{1/2}, les @poireaux{3}, les @navets{3} et les @oignons{2}. Poursuivre la cuisson ~{45%minutes}, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, préparer le @./Farz Buen Blanc.cook{} et le @./Farz Buen Noir.cook{}.

Préparer le lipig : faire fondre doucement les @oignons{2~émincés} dans le @beurre salé{50%g} jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en mouillant d'une louche de bouillon.

Égoutter les viandes et les légumes. Servir avec les deux farz émiettés et nappés de lipig.